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Vermut Primo
La Basilicata è una regione ricchissima di biodiversità e di storia antica, ed è facile farsi ispirare per creare qualcosa di unico.
In particolare, la zona del litorale Ionico, importantissima sin dai tempi della Magna Grecia per ricchezza e fertilità, è dove abbiamo concentrato la nostra attenzione per dar vita al nostro “Primo Vermut con vino 100% Lucano”.
Proprio i Greci furono gli autori del “Vinum Hippocraticum”, un vino bianco infuso con fiori di dittamo e artemisia per curare l’inappetenza. Questo si diffuse molto facilmente nelle varie colonie greche e grazie a nuovi scambi commerciali si arricchì di nuove spezie.
Nel corso dei secoli fu tramandato tra i diversi popoli del mediterraneo fino a diventare per merito di un distillatore torinese quello che oggi è conosciuto come Vermut o Vermouth in francese, creando così il primo aperitivo di largo consumo.
Unico e Primo
Un complesso aromatico elegante
La produzione avviene mediante una tecnica innovativa che permette di ottenere estrazioni eleganti e molto concentrate, sfruttando le diverse gradazioni alcoliche e i diversi tempi di maturazione.
Alcune botaniche vengono poste in infusione diretta nel vino, mentre altre vengono estratte singolarmente in alcol di grano. Complessivamente i tempi di infusione sono di circa 30 giorni.
A questo punto, l’infuso filtrato viene posto a decantare per 45 giorni, permettendo agli aromi estratti una corretta maturazione. Successivamente, l’infuso verrà nuovamente filtrato e sottoposto a processo di brillantatura per 20 giorni.
Sentori
Al naso si denota la presenza di vino fresco in maniera netta, con note di erbe di campo, spezie, agrumi e frutti rossi. L’ingresso al palato si presenta dolce con frutti rossi e arancio, poi immediatamente le radici, la china e l’artemisia risvegliano le note amaricanti lunghe e persistenti. Vaniglia, liquirizia e chiodi di garofano aprono a note di pasticceria sofisticata.
Botaniche principali
- Artemisia
- Legno di Quassio
- Genziana
- Liquirizia
- Rabarbaro
- China
- Vaniglia
- Chiodi di Garofano
- Galanga
- Cannella
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Vermut Primo
Superlativo, brillante, Lucano
