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Amaro Moderno
Nonna Angela lavorava in una vecchia distilleria sita in Laurenzana nei primi del novecento e molto spesso la domenica andavamo in quel paesino arroccato a due passi dalle Dolomiti Lucane per visitare i parenti e riunirci tutti in tavola.
Dopo il pranzo lei tirava sempre fuori una delle sue creazioni alcoliche che alleggerivano la digestione e incuriosivano tutti.
Nelle nostre passeggiate pomeridiane, volte a farci conoscere alcune vicende del paese, spesso passavamo davanti la vecchia distilleria ormai abbandonata e ci raccontava storie affascinanti della sua gioventù e di quanto avesse imparato in quella fabbrica che dava lavoro a quasi tutto il paese.
Grazie alla sua esperienza ci ha insegnato l’arte della liquoristica con la conoscenza delle botaniche che compongono ricette antiche e come creare nuove miscele.
Da qui l’ispirazione a riadattare e reinterpretare con un tocco di contemporaneità, una ricetta di sua invenzione, utilizzando ingredienti selezionati per le loro eccellenti proprietà.
Amaro Moderno si propone nella sua unicità come un liquore elegante e piacevolmente amaro, con pronunciate note agrumate e di radici.
L’ingrediente segreto?
Cura dei dettagli unita al piacere dell’attesa
La produzione interamente manuale, permette di avere il massimo controllo sulla qualità e la naturalezza degli ingredienti.
Le spezie, tra cui arancia dolce, genziana, rabarbaro, china e liquirizia, sono poste in macerazione a temperatura costante e controllata per venti giorni circa.
A questo punto, l’infuso filtrato, viene posto a decantare per trenta giorni, permettendo agli aromi estratti una corretta maturazione donando una perfetta armonia al liquore. Successivamente, l’infuso verrà nuovamente filtrato e sottoposto a processo di brillantatura.
Sentori
Le note degustative partono dall’arancia dolce, per poi passare immediatamente dopo alle radici e cortecce, tra cui spicca la genziana, la china, ed il rabarbaro dove la sensazione amarosticante viene piacevolmente arrotondata dalla dolcezza della liquirizia ed altre botaniche con spiccata freschezza.
Botaniche
- Arancia dolce fresca
- Genziana lutea
- China calisaya
- Rabarbaro cinese
- Alpinia galanga
- Liquirizia
- Calamo aromatico
- Menta
- Finocchietto selvatico
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Amaro Moderno
Naturale, artigianale, digestivo
